В городе Эскишехир, в районе Сейитгази, в ходе археологических раскопок на территории древнего поселения Кюллюоба, археологи обнаружили уникальный артефакт — ферментированный и выпеченный хлеб, возраст которого составляет около 5000 лет.
По словам руководителя раскопок, профессора доктора Мурата Тюрктеки из Университета Биледжик Шейха Эдебали, это первый в истории науки целиком сохранившийся образец дрожжевого хлеба, испечённого в раннем бронзовом веке. Его толщина составляет 2,5 сантиметра, а ширина — 12 сантиметров. Тюрктеки подчеркнул, что форма хлеба целостная, и аналогов данной находке на сегодняшний день не существует. Хлеб был найден рядом с порогом входа в одно из построек раскопа. Учёный также упомянул важную, но отличную по характеру находку его коллеги Халиме Тюрккан в Чатал-Хююке, датируемую 6500 годом до нашей эры — однако, тот образец хлеба не был приготовлен, в отличие от обнаруженного в Кюллюоба.
Археологические работы в Кюллюоба, расположенном в микрорайоне Еникент, начались ещё в 1996 году с разрешения Главного управления культурного наследия и музеев Министерства культуры и туризма Турции. В ходе раскопок были обнаружены не только предметы, отражающие быт и культурные особенности раннего бронзового века, но и каменные ящики, кости животных, керамические погребения и следы ранней урбанизации в Анатолии, датируемой примерно 3000 годом до нашей эры.
Находка хлеба вызвала широкий общественный резонанс и была выставлена в Археологическом музее ETİ в рамках Международной недели музеев. На церемонии открытия выставки присутствовали губернатор Эскишехира Хусейн Аксой, мэр столичного муниципалитета Эскишехира Айше Юнлюче, депутат от Республиканской народной партии (CHP) Ибрагим Арслан, главный прокурор Узейир Каракулах, мэр района Одунпазары Казым Курт, профессор доктор Мурат Тюрктеки, а также доцент доктор Юсуф Полат, руководитель параллельных раскопок в Язылыкая Мидас и преподаватель Университета Анадолу.
Губернатор Аксой отметил, что в настоящее время в Эскишехире ведутся археологические исследования в пяти разных точках. Он подчеркнул, что город обладает богатым культурным наследием и археологическими районами национального значения, и власти оказывают всестороннюю поддержку археологам в защите исторических ценностей.
Мэр города Айше Юнлюче сообщила о планах воссоздать найденный древний хлеб. По её словам, образцы дрожжей, сохранившиеся в артефакте, были исследованы в лабораторных условиях, и рецептура хлеба была восстановлена. В ближайшее время будет выпущена его современная реплика, которую можно будет приобрести в киосках муниципальной сети "Halk Ekmek". Юнлюче особо подчеркнула важность этой находки: хлеб — это символ жизни, традиций и веры, и тот факт, что он был найден именно в Эскишехире, делает открытие особенно значимым для региона. По её мнению, эта земля, хранившая хлеб на протяжении пяти тысяч лет, вручила его людям сегодняшнего дня как культурное послание, которое следует сохранить и передать будущим поколениям.
