Университет открытого образования в городе Юэян (провинция Хунань, КНР) совместно с местной Ассоциацией барбекю создаст первый в стране исследовательский центр, посвящённый приготовлению шашлыка.
Центр займётся обучением специалистов в области приготовления традиционного китайского барбекю. Учебная программа будет включать два с половиной года теоретической подготовки и полугодовую стажировку на профильных предприятиях. Ожидается, что ежегодно в центр будут приниматься от 50 до 100 студентов. Всего за три года планируется подготовить до 1000 специалистов. Об этом сообщает издание South China Morning Post.
Цель проекта — вывести сферу уличной кухни на более профессиональный и академический уровень. Помимо практических навыков, учащиеся будут изучать азы ресторанного менеджмента, стандартизации процессов и санитарных норм. Руководство университета также планирует разработать отраслевые стандарты и систему сертификации мастеров шашлыка.
