Bezelyenin tam mevsimi. Bu güzel, yeşil baklagil Anadolu tarihi açısından da, dünya beslenme tarihi açısından da oldukça önemli ve bahsi, cüssesinden büyük bir yer kaplamakta.
UNUTULMAYAN LEZZETLER
Anadolu’nun bu yerli bitkisi, bir ara unutulsa, mutfakta oldukça geride bir role bürünse de, tamamen kaybolmuş sayılmaz. Mesela Bartın’da “araka” yemeği kabuklu bezelyeden yapılır ve oldukça hoş bir lezzettir. Aynı zamanda iyi bir selüloz kaynağı olan bezelye, bağırsak sağlığını güçlendirir, içerisindeki A vitamini, potasyum ve proteinle hem doyurucu, hem de hücrelerin yenilenmesinde destekleyici bir görev yapar. İçerisindeki flavonoidler sayesinde yaşlanma karşıtı etki yapar ve aynı zamanda kansere karşı koruyucu özellikler gösterir.
Naneli Bezelye Püresi
MALZEMELER
-Bir su bardağı iç bezelye l Bir bağ taze nane -Bir çay bardağı krema -2 yemek kaşığı tereyağı -Tane karabiber l Bir çay kaşığı tuz -Çeyrek limon
YAPILIŞI
Tavuklu Bezelye Köfteleri
MALZEMELER
-200 g. tavuk eti -Bir su bardağı iç bezelye -Bir fincan kinoa -Bir fincan köftelik bulgur -10 yaprak ıspanak -Bir tatlı kaşığı tuz -Bir çay kaşığı karabiber -Kızartmak için yağ
YAPILIŞI