Kışın birçok şekilde tükettiğimiz kestane, kayıngillerden kestane ağacının tohumudur. Kalorisinin düşük olması nedeniyle de tercih edilen kestanenin ve kestane balının pek çok faydası bulunuyor.
Taze kestanede nişasta ile çeşitli şekerler ile birlikte lif, düşük oranda yağ, çeşitli minareller, B1, B2 ve C vitaminleri yer alır. 100 gram kestane içinin besin değeri şu şekilde:
Kalori (kcal): 160, Karbonhidrat (g): 34, Şeker (g): 9.6, Protein (g): 3.2, Yağ (g): 1.8, Sodyum (mg): 9, Potasyum (mg): 395
Besin değeri cinsine ve tüketme şekline göre değişir
Tabii şu unutulmamaktadır ki bu besin değerleri kestanenin cinsine göre değişir. Ayrıca kestanenin haşlanması veya kızartılması da besin değerlerinin değişmesine yol açar. Örneğin kestane haşlandığı zaman nem oranı yükseldiği için toplam enerji miktarı (kalori) %25 azalır. Ayrıca potasyum ve sodyum miktarları da düşer. Kavrulduğunda ise şeker oranı %25 artmakta ve buna bağlı olarak kalorisi yükselir.
Kestanenin faydaları
Kestanenin sindirim sistemine faydaları
Yüksek miktarda lif (3 avuçluk kestanede 4 gram lif bulunur.) barındıran kestane sindirim sisteminin düzenlemeye yardımcı olur. Kestanedeki lifler kolestrolün düşürülmesine, kan şekerinin sabitlenmesinde faydalıdır. Lif alımı tokluk hissiyatı vermesinden dolayı da kilo vermek isteyenlere yardımcı olur. Bu lifler ayrıca dışkıların vücuttan çabuk atılmasını da sağlar ki kabızlık ve benzeri sorunları çözmenize yardımcı olur.
Günlük enerji ihtiyacını karşılar
Günlük enerji miktarınızı artırmak için karbonhidrata ihtiyaç duyanlar için kestane etkili bir besindir. Fındık ve badem gibi gıdalar karbonhidrat bakımından zayıf oldukları için genellikle daha çok diyette olanlarca tercih edilir.
Kestanenin sinir sistemine ve beyne faydaları
Barındırdığı B vitamini yağda çözülmekte ve kırmızı kan hücrelerinin (alyuvar, RBC) çoğalmasına yardımcı olur. Kestanenin içinde bol bulunan B vitamlerinden filotin, tiamin ve ribovlavin beyin beyin fonksiyonları için faydalıdır. 3 avuç kadar kestane günlük B vitamini ihtiyacını karşılar ki kestane cevizden sonra beyin için en faydalı besinlerden biridir.
Antioksiden olarak kestane
Kestanenin barındırdığı mineraller antioksidan görevi görür ve serbest radikalleri ortadan kaldırır. Serbest radikaller hücrelere, proteinlere ve DNA’ya zarar verir. Kanser, damar tıkanıklığı, alzheime ve parkinson gibi ciddi hastalıklarla ilişkilidir.
Kestanenin kemiklere faydası
Bakır minerali kırmızı kan hücrelerinin artmasını, bağışıklık sisteminin ve kemiklerin güçlenmesini sağlar. Bir bakır olan kestaneyi kızarmış olarak kurutulmuş erikle tüketerek bakır alımınızı artırabilirsiniz.
Kestanenin fazla tüketilmesi
Tabii tüm besinler gibi çok faydalı diye kestane tüketimini abartmamak gerekir. Özellikle kavrulduğunda şeker oranı yükselen kestaneden fazlaca tüketmek kalori ve şeker alımınızı yükseltir ve istenmeyen rahatsızlıklara yol açabilir.