![](https://img.piri.net/mnresize/712/-/piri/upload/3/2024/2/22/750968d5-0yhs57ggg4fjjqh2wprawp.jpeg)
Siirt'te yaklaşık 12 saat odun ateşinde pişirilen, uzun süre bozulmadan tüketilebilen "Siirt kuru ekmeği" il dışına da gönderiliyor.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/3b08555e-aa-picture-20240222-33778643.jpeg)
Türk Patent ve Marka Kurumunca geçen yıl tescillenen ve bölgede "Iğbeys keek" adıyla anılan ekmek, tandırda hava almadan, ateşte kuruyana kadar bekletilerek pişirilmesiyle diğerlerinden ayrılıyor.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/4cb46c70-aa-picture-20240222-33778644.jpeg)
Geçmişi eskiye dayanan, tam buğday unu ve kepekli unla hazırlanan ekmek, 200 derecede pişiriliyor.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/0c5bc650-aa-picture-20240222-33778645.jpeg)
Merkez Aydınlar Caddesi'nde üretici Adnan Elçi, küçük yaşlarda başladığı baba mesleğini sürdürdüğünü söyledi.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/9043f6bc-aa-picture-20240222-33778646.jpeg)
Kuru ekmeğin geçen yıl tescillendiğini anımsatan Elçi, böylece bu ekmeğin hak ettiği değeri görmesi için önemli bir fırsat yakaladıklarını anlattı.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/95a9ecd3-aa-picture-20240222-33778648.jpeg)
Elçi, "Katkı maddesi kullanmıyoruz. Bu ekmek uzun süre fırında pişirilerek hazırlanıyor. Eskiden kuru ekmeği annelerimiz ve ninelerimiz tandırda yapıyordu. Artık şehirde pek tandır kullanılmadığı için bu ekmeği şimdi fırıncılar yapıyor." dedi.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/cdd70a21-aa-picture-20240222-33778647.jpeg)
"Kuru ekmek" denildiğinde akla gelen ilk kentin Siirt olduğunu belirten Elçi, Siirtlilerin genel olarak yaşadığı İstanbul, Ankara, Yalova ile diğer şehirlerden müşterilerine, kargoyla kuru ekmek gönderdiklerini dile getirdi.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/c45babd8-aa-picture-20240222-33778649.jpeg)
Ekmeğin su ve nem görmediği sürece tazeliğini 6 ay koruyabildiğini ifade eden Elçi, Siirt'teki fırıncılar olarak Türkiye'nin her bölgesinden gelen talepleri karşıladıklarını bildirdi.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/5b216a11-aa-picture-20240222-33778651.jpeg)
Kooperatif Mahallesi'nde üretici Yılmaz Atun da 20 yıldan beri bu işi sürdürdüğünü anlattı.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/beef499b-aa-picture-20240222-33778654.jpeg)
Ekmeğin tescillenmesinin kendilerini mutlu ettiğini belirten Atun, "Bu ekmeğin tercih edilmesinin nedeni organik olmasıdır. Maya, tuz ve kepek unu kullanıyoruz. Katkı maddesinin olmaması ekmeğe kalite getiriyor. 200 gramlık ekmeği 7 liradan satışa sunuyoruz." diye konuştu.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/f836ce7f-aa-picture-20240222-33778652.jpeg)
Tüketicilerden Ali Elinç ise, ekmeği hem tükettiklerini hem il dışındaki yakınlarına gönderdiklerini söyledi.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/bb042435-aa-picture-20240222-33778650.jpeg)
Tükettikçe ekmeğe ilginin arttığını bildiren Elinç, "Gönderdiğimiz yerlerde de ekmek beğeniliyor. Tekrar talepte bulunuyorlar." ifadesini kullandı.
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/5848597e-aa-picture-20240222-33778653.jpeg)
![](https://img.piri.net/mnresize/720/-/piri/upload/3/2024/2/22/ce5ca776-aa-picture-20240222-33778655.jpeg)
Ayhan Kılıçer de, uzun süre tok tutan kuru ekmeğin kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer aldığını kaydetti.
![](/default_profile.png)