Zonguldak’ta kırsal alanda kendiliğinden yetişen defne yaprağı, ailelerin gelir kapısı oldu. 2013 yılında 128 ton toplanan defne, 2017 yılında hedeflenen rakamı geçerek 8 bin ton toplandı. Çoğunluğu madenci eşi olan ev hanımları, defne yapraklarından kazandıkları ek gelirlerle evlerini geçindiriyor.
Yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra alternatif tıpta da birçok yararı bulunan defne, bin 500 kişiye istihdam kaynağı oldu. 2013 yılında yalnızca 128 ton olarak toplanıp işlenerek yurt dışına ihraç edilen defne, 2017 yılında 6 bin 500 olarak planlanan hedefi de geçerek 8 bin tona ulaştı.