Su ürünleri sektörünün büyümesi, su ürünleri yetiştiriciliği üretimi ve işleme teknolojilerindeki gelişmelere paralel olarak Türkiye’nin su ürünleri ihracatında da önemli bir artış görülüyor.
İhracat, 2024 yılında miktar olarak 312 bin 600 tona, değer olarak 2 milyar dolara çıktı. Birim satış fiyatı en yüksek olan türlerden biri deniz patlıcanı oldu. Deniz patlıcanının kilogramı, dondurulmuş olarak yaklaşık 22 dolardan, kurutulmuş olarak ise yaklaşık 100 dolardan ihraç ediliyor. Geçen sene 22 ton dondurulmuş, 84 ton kurutulmuş deniz patlıcanı ihraç edildi ve toplam 8,8 milyon dolar gelir elde edildi. Benzer şekilde, dondurulmuş denizkestanesi de kilogramı yaklaşık 75 dolardan ihraç edilerek 2024 yılında satılan 27 ton denizkestanesinden 2 milyon dolar gelir sağlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın geçen yıl uygulamaya koyduğu üretim planlamasına su ürünleri avcılığı ve yetiştiriciliği üretimi de dâhil edildi. Başta hamsi olmak üzere 7 avcılık türü ile 4 yetiştiricilik türü üretim planlaması kapsamına alındı.
