Yaz aylarının vazgeçilmez serinliği karpuz, doğru seçildiğinde sadece ferahlatmaz; adeta bir lezzet şölenine dönüşür. Ancak çoğu kişi karpuz seçiminde hâlâ rastgele davranıyor. Oysa çıtır çıtır, tatlı ve sulu bir karpuzu daha ilk bakışta anlamanın bazı somut ipuçları var. İşte manav tezgâhında ya da market reyonunda karpuz seçerken dikkat edilmesi gereken detaylar...
Karpuzun alt kısmında bulunan krem-sarı renkli leke, onun tarlada ne kadar süre olgunlaştığını gösterir. Bu leke ne kadar koyuysa, karpuz o kadar güneş görmüş ve şeker oranı artmış demektir. Solgun ya da beyazımsı lekeler ise erken toplanmış, tatsız karpuzların habercisi olabilir.
Sesini dinleyin
Karpuzu avucunuzla yokladığınızda çıkan ses, içinin doluluğu hakkında ipucu verir. Tok ve yankılı bir ses taze ve sulu bir karpuzu gösterirken, boğuk ve mat ses genellikle lifli ve kuru yapıya işaret eder.
Çizgiler ipucu verir
Kaliteli karpuzların dış çizgileri belirgin, renk geçişleri kontrastlıdır. Koyu yeşil zemin üzerinde açık renkli çizgiler net şekilde görünüyorsa, bu karpuz genellikle daha tatlıdır.
Ağırlığına bakın
Aynı boyutta karpuzlar arasında en ağır olanı seçin. Ağırlık, içinin daha dolu ve su oranının yüksek olduğunu gösterir.
Sapı ne diyor?
Karpuzun sapı hâlâ yeşilse büyük ihtimalle erken koparılmıştır. Kurumuş ve sararmış sap ise karpuzun dalında tam zamanında olgunlaştığını gösterir.
Örümcek ağı gibi izler
Kabukta görülen ince çatlaklar ya da örümcek ağına benzeyen çizgiler, arıların polenleme sırasında bıraktığı doğal izler olabilir. Bu izler, içinin şeker oranının yüksek olduğuna dair ipuçları taşır.
Parlak kabuğa dikkat
Aşırı parlak kabuklar bazen yanıltıcı olabilir. Bu karpuzlar genellikle yeterince olgunlaşmadan toplanmış olur. Mat ama canlı renkli kabuklar ise daha güvenli bir tercih sağlar.
Artık karpuz seçerken sadece görüntüsüne aldanmak zorunda değilsiniz. Yukarıdaki yöntemlerle hem boşa para vermekten kurtulabilir hem de yazın en sıcak günlerini serinleten gerçek bir lezzetle taçlandırabilirsiniz.
