Özel günlerinizde yapacağınız en güzel ve doyurucu çorba: Lebeniye çorbası. Adını Arapçada yoğurt anlamına gelen Leben kelimesinden alan Lebeniye çorbası, Gaziantep yöremize ait. Tavuklu, etli, kıymalı gibi birçok farklı şekilde tüketilebilen Lebeniye çorbasının her haline bayılacaksınız. Peki lebeniye çorbası tarifi nedir ve nasıl yapılır? İşte Antep usulü etli lebeniye çorbası tarifi, malzemeleri ve yapılışı.
Uğraştığınız zamana değecek bir çorba hazırladık sizler için. İçinde nohut ve kıyma olan lebeniye çorbası bir o kadar da lezzetli. İnce ipuçlarını da eklediğimiz tarifimiz sizlerle. Kolay gelsin...
Lebeniye Tarifi
Lebeniye çorbası tarifi için malzemeler
100 Gram Köftelik Dana Kıyma
Yeteri Miktarda Tuz
Yeteri Miktarda Toz Karabiber
1 Çorba Kaşığı Un
Yeteri Kadar Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Geceden Bir Taşım Kaynatılıp Suyuyla Bekletilmiş Aşurelik Buğday
1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
1 Su Bardağı Kemik Suyu
2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Lebeniye çorbası yapılışı
Kıymaya tuz ve karabiber serpip yoğurun. Bir tepsiye unu serpin ve kıymadan nohut büyüklüğünde yuvarlayıp una bulanmasını sağlayın. Bir tavayı kızdırıp yağlayın, köfteleri kızartın ve kenara alın. Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Nohutların da suyunu döküp ayrı bir yerde haşlayın. Buğday ve nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin ve 10 dakika kaynatın. Köfteleri ve tuzunu ilave edin. Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın. Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde gezdirin.
Lebeniye çorbası kaç dakikada hazırlanır ve pişer?
30 dakikada hazırlanan lebeniye çorbası 60 dakikada pişer.
Lebeniye çorbası kalorisi ne kadar?
Zorluk seviyesi kolay olan lebeniye kalorisi 185,4.
