Üstü eritilmiş çikolata kaplı tatlı top şeklindeki şu hamurunun içine doldurulmuş beyaz çikolatalı özel kremasıyla profiterol tutkunlarını bekliyor. Peki profiterol nasıl yapılır? İşte profiterol tarifi, malzemeleri, kalorisi, pişirme süresi ve yapılışı.
Profiterol Tarifi
1 Ölçü Şu Hamuru
- 1/2 (Yarım) Litre Süt
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Nişasta
- 3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı Toz Şeker
- 1/2 (Yarım) Paket Vanilya
- 1 Adet Yumurta
- 3 Adet Yumurta Sarısı
- 80 Gram Kırılmış Beyaz Çikolata
- 1/2 (Yarım) Paket Çırpılmış Krema
1 Su Bardağı Su
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Un
- 2 Tatlı Kaşığı Toz Kakao
- 1 Çimdik Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tereyağı
- 60 Gram Bitter Çikolata
Profiterol Yapılışı
Ocakta sütü ağır ateşte kaynama noktasına getirin.
Bir karıştırma kabına nişastayı, toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Bütün yumurta ve yumurta sarılarını ilave edip bütünleşene kadar balon telle karıştırın.
Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan seri şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın. Karışımın hepsini tekrardan sütü ısıttığınız tencereye dökün.
Koyulaşana kadar pişirin. Beyaz çikolatayı ilave edin ve soğuyana kadar karıştırın.
Kremayı kullanacağınız zaman çırpılmış kremayı da ekleyip bütünleşene kadar karıştırın.
Yıldız uç takılmış krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Şu Hamuru pişirmek için tepsinizi ve hamurunuzu hazırladıktan sonra ikişer cm aralıklar bırakarak yaklaşık 22 adet kadar profiterol topu sıkın.
Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Soğuduklarında keskin bir bıçakla enine kesin ve aralarına kremadan sıkın ve üstlerini kapatın.
Servis etmeden önce buzdolabında 1 saat soğutun. Bu sırada çikolatalı sosu hazırlayalım. Suyu, toz şekeri, unu, kakao ve tuzu tencerede balon telle karıştırın.
Kalan malzemeleri de ilave edip ocağın altını açın. Koyulaşana kadar pişirin. Akışkan bir kıvamı olmalı. Karıştırarak soğutun. Profiterolü servis ederken üzerinde gezdirin.
- İpucu: Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın ya da bir bıçakla kesin. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin.
Profiterol kaç dakikada pişer?
30 dakikada hazırlanan profiterol 60 dakikada pişer.
Profiterolün kalorisi ne kadar?
Zorluk seviyesi orta olan profiterolün kalorisi 222.
