Bursa’nın Keles ilçesine bağlı Kocakovacık Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, Uludağ ormanlarından toplanan çam kozalaklarını pekmeze dönüştürerek aile bütçelerine katkı sağlıyor. ORKÖY projesi kapsamında desteklenen 23 kadın, eşlerinin topladığı kozalakları kazanlarda kaynatıp şişeleyerek satışa sunuyor. Yüzde 20’si hibe, kalan kısmı faizsiz olmak üzere sağlanan destekle üretime başlayan kadınlar, kozalak pekmezini köy pazarlarında ve internet üzerinden tüketiciyle buluşturuyor. Bu yıl ilk kez üretime başlayan kadınlar, ilerleyen dönemde üretim miktarını artırmayı hedefliyor.
Çam Kozalağı Pekmezi Neye İyi Gelir?
Çam kozalağı pekmezi, Anadolu’da yüzyıllardır doğal destek ürünü olarak tüketiliyor. Özellikle solunum yolları için tercih edilen bu pekmez, geleneksel kullanıma göre birçok fayda sağlıyor. Solunum Yollarını Rahatlatır Çam kozalağı pekmezi; öksürük, balgam ve boğaz tahrişi şikâyetlerinde destekleyici olarak kullanılır. Nefes darlığı ve bronşit gibi rahatsızlıklarda halk arasında sıkça tercih edilir. Bağışıklık Sistemini Destekler İçeriğindeki doğal reçineler sayesinde vücudun direncini artırmaya yardımcı olur. Mevsim geçişlerinde hastalıklara karşı koruyucu olarak tüketilir. Enerji Verir, Halsizliği Azaltır Doğal şeker içeriğiyle yorgunluk ve bitkinliğe karşı enerji desteği sağlar. Özellikle kış aylarında sabahları tüketilmesi önerilir. Çocuklarda ve Yaşlılarda Tercih Edilir Kimyasal katkı içermemesi nedeniyle, ölçülü kullanıldığında çocuklar ve yaşlılar için de uygun görülür. Ancak kronik rahatsızlığı olanların doktora danışması tavsiye edilir.
Kozalak Şurubu (Pekmezi) Nasıl Yapılır?
Kozalak şurubu, doğru yöntemle hazırlandığında hem lezzetli hem de faydalı bir ürüne dönüşür. Gerekli Malzemeler Taze yeşil çam kozalakları Su Toz şeker veya doğal tatlandırıcı (isteğe bağlı) Yapılışı Adım Adım Kozalaklar bol suyla iyice yıkanır ve temizlenir. Bir gün önceden suda bekletilerek reçinesi yumuşatılır. Ertesi gün büyük kazanlarda suyla birlikte kaynatılır. Kaynama sonrası süzülerek kozalak posası ayrılır. Elde edilen koyu sıvıya şeker eklenir ve tekrar kaynatılır. Kıvam alan şurup cam kavanozlara doldurularak soğumaya bırakılır.
Nasıl Tüketilmeli?
Günde 1 tatlı kaşığı yeterlidir Sabah aç karnına veya akşam yatmadan önce tüketilebilir Fazla tüketim önerilmez
Doğadan Sofraya Şifa Kaynağı
Uludağ’dan toplanan çam kozalaklarıyla üretilen bu pekmez, doğal üretim, kadın emeği ve kırsal kalkınmanın birleştiği örneklerden biri olarak dikkat çekiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kozalak pekmezi, hem şifa arayanların hem de doğal ürün tercih edenlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
