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La plante du safran fait partie de la famille des iris, et ses types diffèrent selon les lieux de sa culture et de croissance, mais le safran de Moab est rare et sa présence se limite à la Jordanie et à la Palestine. Le safran de Moab est considéré comme l'une des espèces menacées d'extinction, mais le hasard a fait que le jeune Jordanien, Bishr al-Dhénibet, devienne un protecteur de cette variété, dans l’objectif de faire de son pays un pays exportateur de ce produit.
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